Kupina

Kupina je naziv za nekoliko vrsta biljaka penjačica iz roda Rubus iz porodice ruža (Rosaceae). Kupine mogu narasti 50-300 cm u visinu. Stablo im je manje-više pokriveno trnjem i mjestimično odrvenilo. Bodlje služe za penjanje, ali i kao obrambeni mehanizam protiv životinja koje se hrane lišćem kupine. Cvjeta od lipnja do kolovoza. Nakon toga, iz svakog pojedinačnog cvijeta razvija se sitni jagodičasti plod crvene boje, koji kasnije potamni do tamnoplave i skoro crne boje.

Kupine su visoke prehrambene vrijednosti i sadrže vitamin C, K, B9 i esencijalni mineral mangan.

Kupina ima više vlakana nego većina drugog voća. U šaci punoj kupina naći će se oko 8 grama vlakana, a u 25 grama cjelovitih žitarica, koliko se dnevno preporučuje, samo 4 grama. Osim što su dobra za probavu i održavanje težine, vlakna pomažu sniziti i održavati kolesterol. Kupine su čak deset puta bogatije antioksidansima nego rajčica ili brokula, što ih svrstava u top deset najzdravijih namirnica. Specifičan antioksidans kojeg sadrže – elagitanin, kojeg nema gotovo ni u jednoj drugoj namirnici pokazao se vrlo učinkovitim u borbi protiv raka.

Plod kupine se koristi u prehrani kao voće, služi za pravljenje sokova, džemova, vina i sl. Lišće kupine se koristi u raznim čajevima, koji imaju blagotvorno djelovanje na snižavanja krvnog tlaka i nivoa šećera u krvi.

Loch ness

Novija sorta kupina razvijena u Škotskoj, loch ness je samooplodna sorta bez bodlji na stabljikama. Plodovi su krupni, čvrsti i dobrog okusa
Loch nes se bere od jula pa do polovine septembra , za desetak dana duže nego ostale sorte.
Od svih novih sorti loch ness ima najveću otpornost na bolesti. Ako se dobro obavi zaštita u vrijeme cvjetanja ne pokazuje se velika osjetljivost ni na sivu trulež.

Okus ove kupine podsjeća na okus divlje, pa je najpoželjnija kupina na tržnicama u Europi. Njena crna boja je tako izražena da ostaje i tijekom zamrzavanja i prerade, a čvrstoća ploda je čini najtransportabilnijom kupinom.

Vrlo je krupna, masa ploda može biti i preko 6,5 grama, kompaktnog je oblika i sjajne crne boje. Sadržaj šećera može ići i do 15 Briksa, a kiselina 10 gr/l. Povoljan odnos šećera, vitamina, minerala i antioksidansa je ubraja u grupu najkvalitetnijih kupina.

Thornfree

Porijeklo: SAD

Dozrijevanje: Krajem mjeseca jula

OPIS SORTE:

Sorta bujnog rasta.
Plod je srednje krupan do krupan, okruglasto izdužen, crne boje, umjereno slatkog, ponekad kiselkastog okusa.
Pogodan je za sve vreste prerade kao i za konzumaciju u svježem stanju.
Vrlo je rodna (20-25t/ha)
Prilikom čuvanja u hladnjači često vraća boju u crvenu.
Vrlo popularna i raširena sorta kupine, ne sadrži bodlje na stabljikama. Thornfree je samo oplodna sorta, izrazito otporna i ne zahtjevna.
Može se saditi na svim položajima te zahtjeva posebna tla. Iako se uvijek preporučaju dobro osunčani položaji.